Pain Reset

얇게 구워낸 겉껍질의 바삭한 식감과 큼직한 기포를 품은 속살의 촉촉하고 차진 탄력. 기타카사이 주택가에 자리한 Pain Reset은 수분을 듬뿍 머금은 고가수분 반죽으로 구워내는 하드 계열 식사빵을 주축으로 삼는 베이커리다. 성형 과정에서 반죽에 가해지는 스트레스를 줄여 밀 본연의 풍미를 살린 뤼스티크를 비롯해, 진열대의 빵들은 하나같이 묵직한 무게감을 지니며 씹을수록 깊은 곡물 향이 퍼진다.

든든한 식사용 조리빵과 반죽의 매력을 살린 달콤한 빵

든든하게 배를 채우고 싶을 때 빼놓을 수 없는 메뉴는 큼직한 소시지를 끼운 점보 칠리도그다. 힘 있는 하드 계열 반죽이 칠리소스와 육즙 가득한 소시지의 감칠맛을 단단하게 받쳐주어 간식 수준을 넘어선 포만감을 준다. 달콤한 빵을 곁들이고 싶다면 짭조름한 반죽과 부드러운 단맛이 어우러지는 앙버터나 건포도가 빽빽하게 박힌 포도빵, 과실의 산미와 카카오 풍미가 겹쳐지는 카카오 크랜베리 초코빵도 잘 어울린다.

밀가루 본연의 개성을 즐기는 담백한 식사빵

담백한 식탁용 빵으로는 배합과 블렌딩의 차이를 느낄 수 있는 바게트, 불(boule), 브리에를 비교해 맛보는 재미도 있다. 손으로 뜯어 촉촉하고 쫄깃한 수분감을 그대로 즐겨도 좋고, 살짝 구워 껍질의 바삭하고 구수한 풍미를 살려 먹는 방법도 훌륭하다. 영업은 목요일부터 일요일까지 낮 시간대를 중심으로 이루어지며, 포장 구매 시에는 PayPay를 비롯한 각종 전자결제를 이용할 수 있다.