Pain Reset

烘烤得薄脆的外皮帶有俐落咬勁，組織內部則分布著大氣孔，口感濕潤且充滿彈性。隱身在北葛西住宅區的 Pain Reset，是一家以高加水工法製作硬質佐餐歐包為核心的烘焙坊。從減少整型揉壓、完整引出麵糰甘甜的巧巴達（Rustique）開始，店內的每一款麵包拿在手上都頗有份量，越是細細咀嚼，小麥的豐郁香氣便越在口中化開。

飽足感十足的鹹食麵包，與襯托麵糰香氣的甜點款

若是想當作正餐填飽肚子，夾入粗大熱狗的辣肉醬熱狗堡是不可錯過的選擇。扎實耐嚼的硬質麵糰穩穩承托住辣肉醬與熱狗的多汁肉香，帶來超越一般輕食的充實滿足感。如果想挑選甜味麵包，微帶鹹度、與柔和甘甜交融的紅豆奶油麵包，塞滿葡萄乾的葡萄麵包，或是結合果實酸香與可可氣息的可可蔓越莓巧克力麵包，都是相當合拍的好滋味。

感受不同小麥個性的純粹佐餐麵包

若是挑選佐餐用的純粹主食，能夠細品不同麵粉調配與比例差異的長棍麵包、圓形鄉村麵包（Boule）與布里歐脆皮麵包（Pain Brié），也十分值得買來互相比較。直接用手撕開，感受富含水分的軟 Q 口感固然美妙；稍微烘烤過後，讓外皮酥脆焦香更為鮮明的吃法也同樣迷人。店家營業時間主要集中在星期四至星期日的中間時段，外帶結帳時可使用 PayPay 及多種電子支付。